2024-04-24 16:04:40
(点击 478 次)酸酸甜甜的杨梅，是夏天的一大诱惑。而夏天里的这一大美食，糖友有没有机会品尝呢？
NO.1 杨梅对血糖的影响
对血糖影响大的，是食物含糖量的多少。每100克杨梅含糖量为12%～13%，属于含糖量中等偏低的水果。而且杨梅中大部分的糖分是果糖，对于胰岛的刺激较少，不易导致血浆葡萄糖水平在短时间之内迅速升高。
同时，杨梅中丰富的果胶，含有可溶性纤维，具有延缓葡萄糖吸收的作用，可延缓体内的糖向脂肪转化，有助于糖友控制体重，而且果胶富含大量维生素、矿物质及水分，对糖友健康有一定的益处。
酸酸甜甜的杨梅，含有较多的有机酸，吃了可帮助消化食物，促进食欲，还对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有一定的抑制作用。此外，杨梅中的维生素C、B含量非常丰富，一定程度上能防癌抗癌，并且氰氨类、脂肪油这些物质也有一定抑制癌细胞的作用。
如果血糖控制得好，糖友可以吃少量的杨梅，应该控制在每天100克左右，大概是4-6颗，同时减少主食量。最好是在加餐的时候吃，比如上午十点、下午三点或晚上十点。这段时间食用可以防止低血糖，又不会使血糖水平骤升。
NO.2哪些人应忌食杨梅？
可以吃杨梅的糖友，首先需要血糖基本稳定，不会上下波动得特别严重，另一方面，则是血糖要达标或者基本达标，且情况稳定了一段时间才行。正糖名家首席专家刘子毓博士建议，空腹血糖控制在7mmol/L左右，餐后两小时血糖控制在10mmol/L左右，这样吃低糖水果对血糖影响不会特别大。
有急性疾病或者出现了部分慢性并发症的糖友不能吃杨梅。因为杨梅富含果酸，对食物中的蛋白质有凝固作用，影响消化吸收。因此，糖尿病伴有胃炎的患者不宜食用，尤其是空腹食用，食用后可能会引起胃酸分泌过多诱发或加重病情。
如果很想吃杨梅的糖友，理论上，可以试着吃几颗，吃前吃后测量血糖，如果血糖波动不大，可以少量吃杨梅。如果血糖超标比较严重，建议以后不要随意吃，等到病情稳定了再说。
NO.3 杨梅如何健康吃？
1、盐水洗净后吃建议糖友吃杨梅时，先将新鲜的杨梅泡入淡盐水中，10分钟左右捞出冲洗干净，控干水分后，随吃随拿。
2、有酒味的杨梅不宜吃
杨梅在常温环境下通常只能保存一天，在冰箱的冷藏室里也只能保存两到三天。杨梅如果出现了酒味，就说明已经不新鲜了，且出现了发酵情况，已经慢慢变质。这种杨梅不可再吃。
