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正糖名家:降糖、补维C、防癌?杨梅好处多,食用还要注意2大点
来源: 企业新闻
2022-06-07 16:22:58
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酸酸甜甜的杨梅,是夏天的一大诱惑。而夏天里的这一大美食,糖友有没有机会品尝呢?

NO.1 杨梅对血糖的影响

对血糖影响大的,是食物含糖量的多少。每100克杨梅含糖量为12%~13%,属于含糖量中等偏低的水果。而且杨梅中大部分的糖分是果糖,对于胰岛的刺激较少,不易导致血浆葡萄糖水平在短时间之内迅速升高。

同时,杨梅中丰富的果胶,含有可溶性纤维,具有延缓葡萄糖吸收的作用,可延缓体内的糖向脂肪转化,有助于糖友控制体重,而且果胶富含大量维生素、矿物质及水分,对糖友健康有一定的益处。

酸酸甜甜的杨梅,含有较多的有机酸,吃了可帮助消化食物,促进食欲,还对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有一定的抑制作用。此外,杨梅中的维生素C、B含量非常丰富,一定程度上能防癌抗癌,并且氰氨类、脂肪油这些物质也有一定抑制癌细胞的作用。

如果血糖控制得好,糖友可以吃少量的杨梅,应该控制在每天100克左右,大概是4-6颗,同时减少主食量。最好是在加餐的时候吃,比如上午十点、下午三点或晚上十点。这段时间食用可以防止低血糖,又不会使血糖水平骤升。

NO.2哪些人应忌食杨梅?

可以吃杨梅的糖友,首先需要血糖基本稳定,不会上下波动得特别严重,另一方面,则是血糖要达标或者基本达标,且情况稳定了一段时间才行。正糖名家首席专家刘子毓博士建议,空腹血糖控制在7mmol/L左右,餐后两小时血糖控制在10mmol/L左右,这样吃低糖水果对血糖影响不会特别大。

有急性疾病或者出现了部分慢性并发症的糖友不能吃杨梅。因为杨梅富含果酸,对食物中的蛋白质有凝固作用,影响消化吸收。因此,糖尿病伴有胃炎的患者不宜食用,尤其是空腹食用,食用后可能会引起胃酸分泌过多诱发或加重病情。

如果很想吃杨梅的糖友,理论上,可以试着吃几颗,吃前吃后测量血糖,如果血糖波动不大,可以少量吃杨梅。如果血糖超标比较严重,建议以后不要随意吃,等到病情稳定了再说。

NO.3 杨梅如何健康吃?

1、盐水洗净后吃建议糖友吃杨梅时,先将新鲜的杨梅泡入淡盐水中,10分钟左右捞出冲洗干净,控干水分后,随吃随拿。

2、有酒味的杨梅不宜吃

杨梅在常温环境下通常只能保存一天,在冰箱的冷藏室里也只能保存两到三天。杨梅如果出现了酒味,就说明已经不新鲜了,且出现了发酵情况,已经慢慢变质。这种杨梅不可再吃。


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