吃对了豆制品,糖友健康有保证!

来源: 新闻资讯2024-04-24 15:56:55(点击 99 次)

可以看到,糖友需要补充蛋白质,饮食中蛋白质摄入量应比一般人要高,如60公斤体重的患者,每日应摄入蛋白质90~120克,才能保证每日需要。如果糖友有糖尿病肾病,要适当降低蛋白质的摄入量,根据体重,大致为0.8克/kg,如有肾功能不全的问题,则应该降低到0.6g/kg。

补充蛋白质,除了肉类、蛋类等,还有比较实惠且营养丰富的食物,那就是豆制品。豆制品该吃哪种、怎么吃,都有讲究,“正糖名家”建议糖友多多了解。

黄豆含糖量比较低,还含有大豆异黄酮,且升糖指数不高,适当食用可以让人体有效摄取蛋白质。此外,由黄豆制成的豆制品中,这几种可以放心吃。

豆腐

豆腐含有少量的脂肪,而且主要是不饱和脂肪酸,不含胆固醇,还含有干扰胆固醇吸收的豆固醇和磷脂,对糖友比较友好。

同时豆腐中的卵磷脂,还有益于神经、血管、大脑,因为制作中会使用石膏,所以豆腐含钙量不低,比较适合糖友补钙。

豆腐皮

豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素,可以帮助糖友补充微量元素。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。

从中医上说,豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

豆腐脑

豆腐脑富含蛋白质,且吸收率也很高,同时碳水化合物含量很低,升糖指数仅为31,对血糖的影响并不大。豆腐脑中含有保留了大豆中的有益成分,如维生素B族、烟酸、维生素E、钙、钾、镁以及大豆异黄酮等,又几乎不含胆固醇,对糖友及血压、血脂异常人群特别友好,又因为相对比较好消化,胃肠功能差的朋友也可以常吃。

但需要注意的是,糖友在吃豆腐脑的时候,应该尽量不添加糖或者少添加盐,也不添加其他的佐菜,尽量保持原滋原味。

腐竹

腐竹是将豆浆加热煮沸后,经过一段时间保温,表面形成一层薄膜,挑出后下垂成枝条状,再经干燥而成,其形类似竹枝状。

腐竹浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养“冠军”,含有丰富蛋白质;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。

此外,还有豆干、豆腐丝、素鸡、豆腐渣、豆芽、豆浆等豆制品,糖友平时可以适量多吃些。不过,如果是尿蛋白比较高的糖友,吃豆制品需要尤其注意量,不能吃太多。

不建议吃的豆制品

豆制品的作用如此之大,却不是所有的都适合糖友。这几类豆制品,糖友就应该远离。

油炸豆类:炸豆腐、炸豆腐丸子、豆腐泡、油炸青豆、油炸蚕豆、怪味豆等热量高,不利于血糖控制。

豆腐乳、豆豉:配料中有盐和酒,不利于血压和血糖的控制。

臭豆腐:臭豆腐需要用油炸,且含有害成分。


Warning: error_log(/www/wwwroot/www.zetanmijia.cn/wp-content/plugins/spider-analyser/#log/log-2622.txt): failed to open stream: Permission denied in /www/wwwroot/www.zetanmijia.cn/wp-content/plugins/spider-analyser/spider.class.php on line 2830